Faris Kalamata PDO Olivenöl, 5 Liter

Faris ist der legendäre Gründer der antiken Stadt Farai, die heute als Kalamata bekannt ist. Tausende von Jahren lang bewirtschafteten seine Nachkommen das Land, produzierten Oliven und Olivenöl und gaben ihr Wissen und ihre Techniken von Generation zu Generation weiter.

Obwohl der größte Teil des Prozesses mittlerweile automatisiert ist, folgen die Bauern aus Messinien noch immer einigen der alten Methoden. Die Oliven werden sorgfältig von Hand von den Bäumen geerntet oder, um Zeit zu sparen, mit Hilfe technischer Mittel. Anschließend werden die Oliven zu neuen, modernen Ölmühlen gebracht, wo sie methodisch gepresst werden, um ihr kostbares Öl freizusetzen, das weltweite Anerkennung gefunden hat. Für uns Messinier ist Olivenöl ein Symbol unserer tiefen Liebe zum Land und der Sorgfalt und Aufmerksamkeit, die wir unseren Olivenhainen das ganze Jahr über widmen. Die Ernte ist eine Zeit großer Freude, in der wir zusammenkommen, um das goldene Elixier der neuen Saison zu feiern.

Das native Olivenöl extra mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) wird aus den Früchten der Sorte Koroneiki aus den Olivenhainen von Messinia gewonnen. Die Oliven werden gepflückt, solange sie noch grün sind, und in der Ölmühle bei einer Temperatur von maximal 27 °C während des Malaxierens verarbeitet, um die Qualität des Öls zu gewährleisten und die flüchtigen Aromen, die Farbe sowie die antioxidativen Eigenschaften zu bewahren.

• Farbe: Tiefes, klares Grün bis goldfarben.
• Aroma: Zeigt Noten verschiedener Gemüsesorten wie Artischocke, frisch gemähtes Gras, grüne Banane und Avocado.
• Geschmack: Weich und bittersüß, mit einem angenehmen Nachgeschmack von Pfeffer und Nüssen.
• Verwendung: Für nahezu jede Zubereitungsart geeignet, wie Marinaden, Pfannengerichte, Grillgerichte, Salate und sogar zum Kochen.