Traditioneel tsipouro Evritiko is verkregen door dubbele distillatie van druiven resten van uitsluitend wijn druivenrassen. Het wordt geproduceerd in traditionele koperen ketels, zo proef je de eeuwenlange geschiedenis. Deze tsipouro wordt op het meest noordoostelijke puntje van Griekenland geproduceerd. Enkele honderd meters van de grens met Turkije en Bulgarije. Hier vindt je de de prachtige Hebreeuwse kelders waar deze tsipouro vandaan komt. Deze tsipouro bevat geen anijs en heeft een alcoholpercentage van 40%.