Anatoli gemahlener Ceylon-Zimt, 40 g

Ceylon-Zimt ist heller als indonesischer Zimt, hat dünnere, nach innen gefaltete Schichten und enthält einen viel geringeren Gehalt an Cumarin. Deshalb hat er einen milderen Geschmack.

Ceylon-Zimt, ein bekanntes Gewürz aus biblischen Zeiten, war eine der Zutaten in der heiligen Salbe des Moses. Später scheinen die Händler seine Herkunft geheim gehalten zu haben, um ein Monopol darauf ausüben zu können. Er galt als Premiumgewürz und die Seefahrer jener Zeit waren stets auf der Suche danach.

Studien haben gezeigt, dass es neben anderen positiven Eigenschaften für die Gesundheit eine reichhaltige Quelle an Antioxidantien ist, entzündungshemmende Eigenschaften besitzt, die Herzgesundheit schützt und Diabetes vorbeugt.

In der Küche ist es eines der am häufigsten verwendeten Gewürze, das sich sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte eignet. Es verleiht gegrilltem Fleisch, gekochten Gerichten, aber auch vielen Marmeladensorten oder im Ofen gebackenen Desserts Geschmack. Auch Weine, heiße oder sogar erfrischende Getränke können mit Zimt verfeinert werden.