Andritsena hilopites fein, 500 g

Handwerklich hergestellte, klein geschnittene Nudeln, die mit Kokkinisto oder einer Variante von Juvetsi oder mit Suppen verwendet werden. Die von den griechischen Bauern bevorzugten Nudeln. Ich kann mich daran erinnern, wie in meiner Kindheit alle Frauen unseres Dorfes abwechselnd diese Nudeln zubereitet haben. Man konnte sie das ganze Jahr über essen. Diese Nudeln haben eine kurze Kochzeit.