Anatoli Machlepi, gemahlen, 8 g

Machlepi / Mahleb wird aus den Samen des Wildkirschbaums hergestellt und fast ausschließlich in Süßspeisen verwendet. Der Geschmack weist Noten von Bittermandel und Kirsche auf. Es ist vor allem im Nahen Osten beliebt.

In der griechischen Küche wird es vor allem in festlichem Frühstücksgebäck verwendet und gilt daher als Alternative zu Mastix aus Chios, obwohl sich die beiden Gewürze geschmacklich deutlich unterscheiden. Dieses Gewürz sollte sparsam eingesetzt werden, da der Geschmack recht intensiv ist. Probieren Sie es einmal zu frischem oder gedünstetem Obst.