Anatoli Paprikaflocken, scharf, 35 g

„Boukovo“ ist die Balkan-Variante von Paprikapulver, wird jedoch ausschließlich aus scharfen roten Chilischoten hergestellt, die getrocknet, in dünne Scheiben geschnitten und anschließend zerkleinert oder zu Flocken verarbeitet werden, anstatt gemahlen zu werden. Diese Chilischoten ähneln Cayennepfeffer und werden in Szechuan-Gerichten im Ganzen, getrocknet oder eingelegt, verwendet.

Boukovo-Flocken sind reich an Vitamin A, während rote Chilischoten als Aphrodisiakum gelten, da sie Capsaicin enthalten, das die Durchblutung des Körpers anregelt. Der scharfe Geschmack kommt von den Kernen, die nicht entfernt, sondern getrocknet und der Mischung hinzugefügt werden.

Verwenden Sie sie beim Kochen oder streuen Sie sie nach dem Kochen über ein Gericht, zum Beispiel Pizza, für zusätzlichen Geschmack. Probieren Sie doch einmal ein paar Flocken in Bohnensuppe oder auf gebratenen Würstchen.