Anatoli Anis, 30 g

Anis wächst im Mittelmeerraum, vor allem in den östlichen Regionen. Es wird häufig in der Küche und in alkoholischen Aperitifs wie dem griechischen Ouzo und dem französischen Pastis verwendet. Der griechische Name für Anissamen – glykanisos (von „glykos“, was süß bedeutet) – verweist auf den charakteristischen Geschmack, der Süße mit einer schärferen Note verbindet, die an Fenchel erinnert.

Die Pflanze gehört zur Familie der Doldenblütler, aber nur der Samen wird verwendet. Dieser wird in den Sommermonaten geerntet.

Anis ist schon seit der Antike bekannt. Er wird in der Küche sowohl in herzhaften als auch in süßen Rezepten verwendet. Im alten Rom hing angeblich ein Sträußchen Anis über dem Bett, um Alpträume abzuwehren. Die alten Griechen nutzten Anis zur Bekämpfung von Schlaflosigkeit – und auch heute noch empfiehlt die Volksweisheit einen Anistee, gesüßt mit etwas Honig, als Entspannungsmittel.